Ingredientes massa- 1 e 1/2 xícara de leite
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 3/4 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara de proteína texturizada de soja
- água
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 xícara de cebola picada
- 1 xícara de tomate picado
- 1/2 tablete de caldo de galinha
- 1/2 xícara de azeitona sem caroço
- 3 ovos cozidos
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 2 dentes de alho picado
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 xícaras de tomate picado
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
Preparo
Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por alguns minutos. Faça os discos de panquecas em frigideira untada com óleo e reserve. Para o recheio, deixe a proteína texturizada de soja de molho em água morna por 15 minutos, escorra e refogue com os outros ingredientes. Recheie as panquecas e arrume-as em um refratário. Reserve. Para o molho, doure o alho no azeite, acrescente o tomate e o sal e deixe apurar. Coloque o molho sobre as panquecas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para aquecer. Se desejar, enriqueça o recheio com pedaços de mozarela.
