Linguado e Camarão ao Molho Picante de Coco e Limão

Há muitas e muitas nuances de sabores neste prato: a picante das pimentas habanero; a cítrica do confit de limão; e ainda a riqueza do leite de coco. As ervas proporcionam um pouquinho de frescor, mas também um toque penetrante. A textura amanteigada do
linguado e a doçura do camarão formam uma ótima parceria nesta receita.
 

Rende 6 porções
 

Ingredientes:

 

 4 colheres de sopa de óleo de canola, individuais
½ cebola média, finamente picada
½ pimenta habanero, sem sementes e picada
2 dentes grandes de alho, picados
1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
4 tomates médios, picados
1 colher de sopa de açúcar
1 lata (414 ml) de leite de coco
226 g de creme de leite integral
Sal e pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de confit de limão (limões em conserva), ralado*
6 filés de linguado (566 gramas)
453 gramas de camarão, limpo e sem tripas
6 xícaras de arroz de jasmim cozido
2 xícaras de rúcula
½ xícara de cebolinha

Instruções:
Preaqueça o forno a 190 ºC. Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de óleo sobre fogo médio e cozinhe as cebolas e pimenta habanero por 2 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho e o gengibre, e cozinhe até soltar o aroma, por cerca de 1 minuto. Adicione os tomates e cozinhe por mais 4 minutos, ou até
ficarem macios. Salpique o açúcar, e então misture o leite de coco e o creme de leite integral.

Tempere levemente com sal e pimenta. Leve para ferver levemente, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 a 15 minutos ou até que o molho esteja levemente mais espesso. Apague o fogo e misture as raspas de limão. Reserve.

Coloque os filés de linguado em uma assadeira grande, untada com 1 colher de sopa de óleo. Asse por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que o peixe possa ser facilmente esmiuçado com um garfo. Retire do forno e reserve. Cubra com papel laminado para mantê-lo aquecido.

Em uma frigideira média, aqueça o óleo restante até fumegar e refogue o camarão até ele começar a se curvar e ficar rosado de ambos os lados, por cerca de 2 minutos.
Retire do fogo. Em pratos individuais, junte os preparados em camadas: Uma xícara de arroz como base
Um filé de linguado
5 a 6 camarões
¼ de xícara de molho
Cubra com ¼ de xícara de rúcula e 1 colher de sopa de cebolinha
Sirva imediatamente.

Notas:
*O Confit de Limão é basicamente limões em conserva. O nome parece sofisticado, mas o processo é bem simples (embora seja demorado). Este processo é utilizado para melhorar o sabor do limão. Se paciência não estiver entre suas virtudes, você pode
substituir as raspas do confit de limão com rapas de limão fresco: adicione mais 2 colheres de sopa de raspas de limão fresco e ½ colher de chá de sal. Eu recomendo que você experimente fazer seu próprio confit de limão, só porque é divertido e você
pode usá-lo de várias maneiras diferentes!

10 dicas sobre delineador que vão facilitar (e muito!) sua vida

  1. Keep calm e treine muito
Assim como o smoky eye ou o batom baphos, o traço de delineador perfeito exige treino. Aproveite aquele tempo vago em casa e pratique! Para facilitar a vida, incline sempre a cabeça para trás (assim a pálpebra já fica esticada) e mantenha o dedo mindinho apoiado no osso da maçã. Ah, e comece a linha a partir do canto externo em direção ao centro. Nesta área, o desenho costuma ser mais grosso, né? Então, se você pesar a mão logo de cara , tudo bem.
2. Diversifique
Ok, a gente sabe que o gatinho tradicional é lindo, mas variar o desenho também é legal! Um traço bem fininho, apenas rente aos cílios, como fez Jennifer Lawrence, já dá uma boa levantada no olhar. O mix com sombra esfumada de Dakota Fanning deixa o make ainda mais forte. E não podemos esquecer dos delineadores coloridos, à la Lupita Nyong'o. Lindos!

3. Paciência é a alma do negócio
Quantas vezes você foi checar seu delineador e encontrou  pálpebra borrada? Isso provavelmente aconteceu porque você fez o traço e logo abriu os olhos. É preciso ter paciência e esperar o produto secar, certo? Em geral, os géis precisam de menos tempo que os líquidos.
4. Brinque de ligar os pontos
Tipo o joguinho de infância mesmo! Com um lápis ou com o próprio delineador, faça pontinhos beeem pequenos ao longo da linha dos cílios. Depois, é só ligar tudo. Funciona super!

5. Orientais também podem!
O lance é deixar o traço mais grosso. Para não errar, faça uma linha, espere secar e abra o olho. O traço fica aparente? Caso não fique, engrosse mais um pouco e veja no espelho de novo. Repita o processo até que ele apareça quando seus olhos estão abertos. Rolou insegurança? Use os pontinhos da dica 4 e, então, ligue tudo quando a espessura estiver ok para você.
6. Cotonete + demaquilante líquido: seus bff
Esta dupla é essencial para acertar o traço e dar acabamento. O mais legal é que hoje existem cotonetes com a ponta fininha, o que ajuda bastante. Prefira demaquilantes líquidos, pois eles são melhores quando é necessário ter precisão. Os cremosos pode melecar. Não!

7. Faça o desenho durar
Precisa de um traço que fique por muito tempo na pele? Com um pincel chanfrado, aplique um pouquinho de pó translúcido por cima do delineador seco. 

8. Improvise
Na falta de um produto específico, crie seu delineador com um pincel chanfrado úmido + uma sombra. A cor fica bem pigmentada e "vem" no olho. Este truque também é perfeito para quem quer experimentar cores novas, mas não está a fim de gastar grana com delineador. Tente fazer misturas e invente tons que sejam só seus. Quer make com mais personalidade?

9. Acrescente uma dose de drama
Quer um olho tudo mesmo? Aplique um lápis preto na linha d'água superior. Muda muito! Se quiser algo mais pesado, leve o tom para os cílios inferiores também.
10. Transforme seu traço em um make para a noite
Glamorize seu traço preto passando um delineador metalizado por cima dele - você pode ir até o final da linha ou deixar o gatinho sem brilho. Vale prata, dourado, azul, verde... O importante é que você cria um look noite em segundos!
Anotou? Aí, é só colocar as dicas em prática, finalizar com máscara para cílios e arrasar! ;)

  Juliana Costa|

Confira dicas de lanches saudáveis para seu filho

Os lanches são pequenas refeições intermediárias, que servem para dar energia à criança entre duas refeições principais. Essa energia tem como principal objetivo contribuir para um adequado crescimento e desenvolvimento da criança.

As crianças estão em constante aprendizado e são muito ativas, brincam, correm e conversam com seus coleguinhas, professores e familiares. O ideal é que a criança faça de dois a três lanches por dia que devem ter cerca de 300 calorias. Devem ser compostos por carboidrato para que forneça energia, gordura para formação do sistema nervoso e proteína para a construção estrutural de músculos e líquido para hidratar. 

Um lanche saudável não deve conter energia imediata e ser muito calórico, contendo excesso de açúcar e gorduras. Deve ser fonte de alimentos integrais, proteínas de boa qualidade e muitas vitaminas, minerais e fibras que contribuem igualmente para a produção de energia dentro da célula e também ajudam na prevenção de doenças e deficiências nutricionais. 

Os melhores ingredientes para fazer lanchinho das crianças são os produtos naturais, frescos e feitos em casa, como por exemplo: frutas, suco natural, pão, bolo e bolachas integrais feitos em casa. 

Alguns produtos industrializados podem ser opções. Atualmente existe no mercado biscoitos mais saudáveis, ricos em fibras e sem aditivos. A dica ao escolher o alimento é não deixar de ler os rótulos e comparar as marcas.  

Para beber, o suco é a melhor opção. Se não for possível preparar um suco natural ou água de coco, pode-se optar pelo industrializado sem corantes, açúcar e conservantes.  

Muitos pais não tem o hábito de consumir legumes e hortaliças na horário do lanche, mas eles são super bem vindo e ajudam as crianças a ter bons hábitos alimentares e a garantir o aporte necessário de nutrientes. O lanche geralmente é visto pelas crianças e adultos como um momento de diversão e a introdução de alimentos de mais difícil aceitação como hortaliças e oleaginosas, será importante para quebrar este "preconceito" e aprimorar a saúde da criança.  

Alguns lanches muito calóricos podem ser transformados em lanches nutritivos como, por exemplo, a pipoca de microondas com sabor de manteiga, pode ser substituída por pipoca caseira feita na panela com óleo vegetal e sal. Outra ideia é modificar o tradicional misto quente em um sanduíche de pão de forma integral, azeite, queijo minas e peito de peru. Já a pizza pode ser transformada em torradas de pão integral assadas com queijo de minas, rodela de tomate, molho de tomate, orégano e azeite.  

A seguir algumas ideias de lanches saudáveis para as crianças:

• Frutas variadas espetadas em palitos de madeira como morango, melancia, melão, uvas e abacaxi.
• Picolé de fruta caseiro: Sucos de fruta natural colocado em forminhas com palito de picolé levado ao freezer.
• Salada de frutas.
• Uvas soltas (uvas brancas e vermelhas).
• Iogurte natural com fruta fresca e secas picadas.
• Iogurte natural misturado com geleia de fruta adoçado com suco de fruta e farinha de linhaça.
• Shake de frutas com leite vegetal ou iogurte natural e mel. Bata com cubos de gelo para ficar geladinho.
• Legumes laminados como cenoura, aipo, pepino e tomate laminado e acompanhado de molho feito com iogurte natural ou cottage ou pasta de grão de bico. As crianças vão adorar mergulhar os palitinhos no molho. Essa é uma ideia crocante e que desperta a curiosidade.

Alguns lanches que não são saudáveis e devem ser evitados:

• Refrigerantes devem ser abolidos. Não são nutritivos e são ricos em açúcar e sódio e contém aditivos químicos como corantes, conservantes e estabilizantes que podem causar alergias.
• Biscoitos recheados são ricos em açúcar e geralmente contém gorduras trans, maléficas para a saúde.
• Salgadinhos industrializados como batatas chips são ricos em sódio e gorduras e pobres em vitaminas e minerais.
• Salgados fritos são ricos em sódio e gorduras e calorias
• As famosas bisnaguinhas são repletas de açúcar, algumas ainda contem gordura trans e glutamato monossódico. A bisnaguinha tem o dobro de gordura do que o pão de forma tradicional! Por isso, é importante ter atenção e ler os rótulos.

Isabel Jereissati
 Nutrição

Que os meus ideais sejam mais fortes, quanto maiores forem os desafios. Mesmo que se precise transpor obstáculos, aparentemente intransponíveis.
Porque metade de mim é feita de sonhos,
e a outra metade de lutas!

8 alimentos que podem causar câncer

Diversas pesquisas indicam que a alimentação está mais que relacionada com as doenças e patologias que sofremos diariamente. No caso do câncer, foi comprovado que seguir uma dieta desequilibrada e repleta de química, favorece muito sua aparição. Por isso, leia este artigo, no qual você aprenderá quais são os alimentos mais prejudiciais nesse sentido.

Determinados alimentos que consumimos em nosso dia a dia sem nos darmos conta, aumentam substancialmente a possibilidade de sofreremos algum tipo de câncer que provoca a morte de milhares de pessoal anualmente em todo o mundo.

Alimentos que podem causar  ou agravar o câncer

• Transgênicos: os organismos geneticamente modificados (GMO, em sua sigla em inglês), mais conhecidos como “transgênicos” provocam muitas doenças em nosso organismo, entre elas, a mais frequente é o câncer. Os produtos químicos que são usados para seu cultivo causam tumores. O problema é que os transgênicos estão dissimulados em todas as partes. Na maioria dos alimentos de soja, milho ou canola (e derivados), sobretudo. Se for possível, evitá-los, deixando seu consumo e, ao mesmo tempo, optar por uma alimentação orgânica certificada e comprovada, isto é, que não utilizam biotecnologia para cultivá-los.

• As carnes processadas: todos os produtos com carne, como, por exemplo, os embutidos, toucinho, salsichas, mortadelas etc., têm conservantes químicos para que pareçam mais frescos e atrativos, mas por trás disso guardam substâncias cancerígenas. O nitrito e o nitrato de sócio estão relacionados com o aumento significativo dos riscos de se desenvolver o câncer, sobretudo o de cólon. É necessário, se se deseja comer carne, escolher produtos de carne curada sem usar nitratos.
• As pipocas de micro-ondas: as pipocas são fáceis de preparar, principalmente as de micro-ondas, bastando colocar o saquinho no eletrodoméstico e em dois minutos já temos a companhia ideal para um filme. No entanto, a combinação dos ingredientes com as radiações deste aparelho está relacionada com o câncer e a infertilidade. Ao mesmo tempo, nestas pipocas é usado o diacetilo, um composto que lhe dá sabor de manteiga (artificial), vinculado a doenças pulmonares graves. Como se fosse pouco, vários dos ingredientes usados podem conter materiais modificados geneticamente. Se você deseja desfrutar deste alimento, melhor comprar o milho e fazer você mesma em uma panela fechada e um pouco de óleo.
• Os refrigerantes comuns ou “diet”: Os refrigerantes podem provocar câncer, simples assim. Isso se deve ao fato de que contêm não apenas grandes quantidades de açúcar (os que não são light), mas também produtos químicos, colorantes, aditivos etc. Os refrigerantes e as sodas acidificam o corpo e “alimentam” as células cancerosas. No caso das opções com baixas calorias, são ainda mais perigosas, já que contam com aspartamo, um edulcorante artificial que trás como consequência várias doenças, entre elas, o câncer e defeitos congênitos. Outros adoçantes como sucralose (Splenda) e sacarina foram vinculados a diferentes patologias. Prefira sempre os sucos naturais e no melhor dos casos, água.

• A farinha refinada: é a de cor branca, um ingrediente comum em muitos alimentos processados. Seu excesso de hidratos de carbono é preocupante. O consumo regular desses está relacionado ao aumento de 220% dos casos de câncer de mama nas mulheres. Ao mesmo tempo, ao alto teor de índice glicêmico, fazendo com que os níveis de açúcar no sangue aumentem rapidamente, algo que alimenta o crescimento de células cancerosas. Escolha cereais integrais (os de cor amarela ou marrom) e prepara seus próprios alimentos, não compre empanados ou processados.
• O açúcar refinado: o mesmo que ocorre com a farinha, o açúcar de cor branca tende a aumentar a insulina e as células cancerosas no corpo. Tenha cuidado com os alimentos ricos em frutose, como é o caso do xarope de milho (presente em muitos produtos que compramos no mercado) que são bastante perigosos para o organismo. Os biscoitos recheados, os bolos de confeitaria, tortas, molhos, cereais e bebidas que o contenham. Isso explica, em parte, por que cada vez mais existem casos de câncer no mundo. Para adoçar nada melhor que a stévia (comprar a planta seca) ou o mel (orgânico).

• Os óleos hidrogenados: são usados para poder conservar os alimentos processados, para que se mantenham “estáveis”. Mas têm uma contrapartida, porque alteram a estrutura e a flexibilidade das membranas celulares de nosso corpo. Isso pode causar doenças do tipo “debilitantes”, ou seja, câncer (entre outras). As gorduras trans estão em uma grande quantidade de alimentos que compramos e consumimos diariamente. Ainda que muito fabricantes estejam substituindo seu uso por alternativas mais seguras, como é o óleo de palma (ou dendê), ainda nos resta um grande caminho a percorrer. Como conselho, não consuma produtos cuja informação nutricional indica que têm gorduras trans.
• As frutas e vegetais de produção industrial: como pode ser que as frutas mais saudáveis causem câncer? Na realidade, o problema não está no alimento em si, mas na maneira como são cultivadas antes de sair para  mercado. 98% das frutas e verduras estão contaminadas com pesticidas, os quais provocam câncer. Em primeiro lugar deste fatídico ranking estão as maçãs, seguidas pelas uvas, os morangos, coentro e as batatas. Os produtos que usados nos cultivos para evitar as pragas e doenças, justamente, adoecem as pessoas que os consomem. A ingestão por parte das mulheres em idade fértil trás como consequência, por sua vez, aos seus filhos, como pode ser o quociente de inteligência mais baixo ou distúrbios de atenção. Para evitar isso, escolha produtos orgânicos ou certificados como “livres de pesticidas”. Procure as feiras locais.

Sonhos premonitórios existem?

Você já sonhou que encontrava uma pessoa e no mesmo dia recebeu o telefonema dela ou a viu na rua? Ou teve um sonho sobre o sexo de um bebê que estava por vir e acabou acertando na previsão? Também pode ter acordado com a lembrança de ter sonhado com a morte de alguém e recebeu essa notícia no decorrer do dia ou na mesma semana. Esses são alguns exemplos clássicos de sonhos premonitórios. O detalhe é que, no fundo, todos os sonhos têm essa característica. Porque cada um vem com o potencial de uma situação que tende a ocorrer no futuro.

Por exemplo, certa vez uma cliente me contou que sonhou com cacos de vidro saindo de sua boca. Porém, eles não feriam seus lábios. Como cada sonho tende a retratar um potencial que tem mais probabilidade de ocorrer, logo a alertei de que prestasse mais atenção ao modo como estava se comunicando. Afinal, o que sai de nossa boca? As palavras! E se as palavras foram caracterizadas como cacos de vidro, as chances dela estar falando de forma cortante eram grandes e o que dizia poderia ferir os outros (mesmo que ela própria não se ferisse tanto, já que os cacos de vidro não machucavam seus lábios).

Ela me contou que estava justamente numa fase bem angustiante, pois já tinha percebido uma tendência de falar muito agressivamente. Seu desejo era evitar falar com tanta arrogância, o que acabava agredindo as pessoas que conviviam com ela. Ou seja, seu sonho foi uma premonição, mostrando que as palavras estariam saindo de sua boca de forma cortante. E para não agir mais assim, era fundamental, primeiramente, tomar consciência de sua inclinação agressiva. E foi o que ela passou a fazer. Quando sentia o impulso de "soltar o verbo", não cedia ao ímpeto comunicativo agressivo.

Premonições ajudam a fazer escolhas

Uma premonição não é justamente a faculdade de antever um evento, uma situação? E, assim, sermos alertados sobre o que poderá acontecer? E os sonhos podem nos ajudar nisso, pois nos orientam. O inconsciente não é limitado pelo espaço-tempo. Essa força psíquica que existe em cada um de nós é capaz de acessar o futuro - aquele que tem mais chances de ocorrer, em função do que estamos semeando na vida em termos de pensamentos, sentimentos, crenças e atitudes."Essa força psíquica que existe em cada um de nós é capaz de acessar o futuro - aquele que tem mais chances de ocorrer, em função do que estamos semeando na vida em termos de pensamentos, sentimentos, crenças e atitudes."
E como interpretar esses sonhos? O contexto dos sonhos ou a sequência deles nos mostrarão quais atitudes a pessoa está tomando na vida e os respectivos resultados que poderá obter por agir assim. Se não quiser lidar com as consequências apresentadas pelos sonhos, basta não se comportar da forma como está fazendo. Se prestar atenção ao que sonhará nos próximos dias e meses, terá indicações de como mudar esse futuro potencial (nos casos em que essa opção é possível), a fim de tomar outras ações e decisões.

 

Yubertson Miranda

Yubertson Miranda é numerólogo, astrólogo e tarólogo.

Dar e receber colo fortalece relações familiares

Nascemos do colo de nossa mãe. Esse colo materno que nos acolhe, alimenta e propicia o espaço para nos formamos como seres humanos. Desde o início, somos carregados neste colo que, depois do nascimento, se torna um bálsamo onde nos deitamos e nos alimentamos física e emocionalmente. Um colo que pode continuar sendo bem-vindo durante toda a vida, que vem deste primeiro vínculo, tão importante para a estruturação do ser.

Quando crescemos, temos a possibilidade de olhar para nossos pais com mais maturidade e observar que, em alguns momentos, eles também precisam de colo, cuidado e atenção."Quando crescemos, temos a possibilidade de olhar para nossos pais com mais maturidade e observar que, em alguns momentos, eles também precisam de colo, cuidado e atenção."

A vida, como sabemos, é uma montanha-russa, cheia de altos e baixos. Muitas vezes nos deparamos com situações difíceis e percebemos a necessidade de apoiar quem sempre nos apoia.
Em certos momentos, um colo de filho é tão bem-vindo quanto o colo de mãe foi para ele, durante toda sua vida. Aquela mulher, que em nossa infância nos parecia indestrutível e forte, também tem suas fragilidades, dificuldades, angústias e carências. Pode ter, ainda, momentos em que não consegue dar conta de tudo e desmoronar por conta disso, já que também passa por vendavais, furacões e terremotos emocionais.

Quando podemos olhar para nossa mãe com um olhar mais maduro, de adulto para adulto, muitas vezes desconstruímos esta imagem de heroína que tínhamos quando crianças. Então percebemos que em alguns momentos ela também precisa de um colo, um abraço, ou simplesmente alguém que lhe diga: "calma, vai ficar tudo bem".

Nós, como filhos, fazemos um papel importante ao dar suporte a nossa mãe, pois o colo e o apoio do filho são acalentadores e restauradores, dando aquela força que estava faltando para levantar e seguir em frente. Porém, é importante que neste momento saibamos nos manter no papel de filhos. Nos momentos difíceis temos a tendência de sentir as dores de nossa mãe e/ou nos colocarmos como mãe/pai dela. É fundamental que possamos dar colo, mas um colo de filho, nos mantendo em nosso lugar. Vale tomar cuidado, também, com a simbiose, não permitindo que você sinta dores que não são suas.

A simbiose, no início da vida da criança, é importante para que haja um cuidado suficientemente bom com o bebê. Seria como se mãe e filho se tornassem um só, em uma relação na qual a mãe, nesta forte ligação, pode perceber o que a criança precisa e o que está sentindo, para poder atender as suas necessidades. Porém, às vezes esta simbiose se estende ou se reedita ao longo da vida, de inúmeras maneiras.

O que é importante compreender é que essa relação simbiótica pode fazer com que haja vivências de sentimentos que não são seus, mas de sua mãe. Perceba, nestes momentos, que determinado sofrimento é dela, não seu. Que a história é dela, não sua. E cuide dela como pode, mas não se aproprie de suas dores, afinal as nossas já são suficientes, não acha? Fica difícil ajudar o outro sofrendo as dores dele. Claro que isso vai mobilizar você emocionalmente, pois aquilo que afeta seus pais naturalmente lhe mobiliza também. Mas se mantenha no seu próprio sentimento, acolhendo e dando atenção às emoções de sua mãe, sem se apropriar e se identificar com elas. Perceba qual sentimento é seu e qual sentimento é dela e que você agregou. E ao compreender seus próprios sentimentos e dores, é essencial assumi-los. Assumir que você também está sofrendo, que você também está com raiva, ou qualquer outra emoção detectada que seja sua.

Dar colo para sua mãe não significa se tornar uma fortaleza e deixar de lado o que você pode estar sentindo."Dar colo para sua mãe não significa se tornar uma fortaleza e deixar de lado o que você pode estar sentindo."
Se mantenha em seu papel de filho, assumindo que você também sente algo com aquela situação e é um sentimento seu. Sem pegar as dores dela, mas assumindo as suas, você pode dar um colo de filho, um colo sincero de amor e carinho no qual os dois sabem seus lugares, mas podem se ajudar.

Desta forma, você pode auxiliá-la muito mais, levando força e firmeza para encarar o que for. E junto com isso, muito amor. Que possamos olhar para nossas mães - sem identificações e simbioses - e acolhê-las em suas dores, dificuldades e cansaços. E com amor, ajudá-las a transformar tudo isso em paz.

Luisa Restelli

Psicóloga e Psicoterapeuta Corporal. Além da clínica, trabalha com Dança do Ventre como caminho terapêutico