A mastigação é parte integrante e
fundamental da digestão. Devido a correria e ao aumento do número de
casos de pessoas que sofrem com ansiedade, muitos passaram a mastigar
rápido e não damos devida importância a isso. Mas final, comer rápido demais faz mal à saúde?
Alguns profissionais afirmam que o
correto é mastigar o alimento por cerca de 30 vezes, até formar uma
pasta dentro da boca, para então engolir. Dessa forma, o alimento
estaria pronto para chegar ao estômago e dar continuidade ao processo de
digestão.
Entenda o processo…
Você pode estar pensando que nunca terá
paciência para mastigar cada garfada do seu almoço por 30 vezes, mas o
fato é que nosso organismo só absorve os nutrientes corretamente quando
comemos devagar.
Dessa forma, ao comer rápido, boa parte dos nutrientes desses alimentos ingeridos são “jogados fora”.
O grande problema é que grande parte das pessoas não chega nem perto de uma mastigação adequada, e quem é ansioso, pior ainda.
Pessoas ansiosas chegam a mastigar
apenas 3 vezes o alimento antes de engolir, sem sequer saborear o que
esta comendo. Essa compulsão, derivada da ansiedade, é mais comum do que
se imagina.
É comum, entre quem come rápido,
terminar uma refeição e se sentir estufado, ou mesmo empanturrado. Isso
acontece porque, após o corpo estar saciado, ele ainda demora cerca de
20 minutos para avisar o resto do organismo que não precisa de mais
comida.
O problema é que nesses 20 minutos a pessoa continua comendo compulsivamente de forma que, ao terminar, ingeriu muito mais comida do que o necessário, o que causa a sensação ruim de estômago pesado.
Sem contar o quanto esse hábito aumenta a tendência a engordar. Comer rápido faz mal à saúde e, como o organismo fica sobrecarregado de comida, a conseqüência é um maior acúmulo de gordura.
Por que comer rápido faz mal à saúde?
O bolo alimentar que formamos em nossa
boca durante a mastigação é engolido, passa pela faringe e continua sua
viagem pelo esôfago, um tubo alongado de leva ao estômago.
No esôfago, o alimento é empurrado
graças aos movimentos peristálticos, um tipo de contração muscular.
Quando o alimento não é mastigado corretamente, a pessoa tem uma
tendência a desenvolver esofagite, uma inflamação da mucosa do estômago.
Essa mucosa não esta preparada para
receber a grande quantidade de suco gástrico que nosso corpo é obrigado a
produzir, já que o alimento não esta mastigado. Dessa forma, o excesso
de ácido do suco no estômago acaba voltando, em um movimento comumente
chamado de refluxo.
Quando isso acontece, na maioria das
vezes à noite, a pessoa pode acordar sentindo dores e azia, que nada
mais é que uma decorrência do ácido voltando por todo esôfago até a
boca.
Aprenda a comer corretamente!
Primeiramente, faça suas refeições em
locais tranquilos, longe da TV ou do computador. Coma com calma, sinta a
consistência dos alimentos, percebendo os sabores pouco a pouco.
Quem come compulsivamente não tem tempo
de sentir saciedade devido à má mastigação. Há quem coma um pacote
inteiro de biscoitos em poucos minutos, por ansiedade ou compulsão, e depois sente culpa por saber que esse hábito traz malefícios ao organismo.
Por isso é importante se concentrar na
refeição. TV e computador nos distraem e, ao desviarmos nossa atenção,
nem percebemos se estamos comendo de forma correta ou não.
Ansiedade, de novo, é um dos problemas
que leva a pessoa a comer de forma compulsiva, portanto, tratar esse
problema é fundamental para aprender a mastigar corretamente. Você pode
procurar ajuda profissional ou praticar métodos tranquilizadores, como
meditação ou ioga.
Agora que você já entendeu que comer muito rapidamente faz mal à saúde,
comece a se auto policiar na hora das refeições, sempre mastigando
devagar e várias vezes antes de engolir o alimento. Dessa forma, seu bem
estar e sua saúde agradecem!